ID 2155
Tipologia Percorso
Percorso lungo
Settore Economico Professionale
Servizi Turistici
Denominazione Percorso
Operatore di cucina – Cuoco
Unita Competenza
Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari. Preparazione dei dolci. Preparazione dei piatti complessi. Preparazione dei piatti semplici.Trattamento delle materie prime e dei semilavorati alimentari. Interagire attraverso le tecnologie digitali. Collaborare attraverso le tecnologie digitali.
Descrizione Esigenze
Le aziende partner di FORMAGOL esprimono l’esigenza di operatori di cucina e nello specifico di aiuto cuoco e/o cuoco, con competenze nella preparazione di dolci, di piatti semplici e complessi. Richiedono capacità di gestione la conservazione dei cibi come da normative vigenti: conoscenza utilizzo degli utensili di cucina. Conoscenza tecniche di impiattamento e porzionamento. Le esigenze espresse si completano con quelle relative alla gestione dei sistemi digitali in uso in una ristorazione (gestione digitale delle comande).
Requisiti minimi di accesso
Licenza media
Ore di Formazione Teorica in Presenza/DAD 280
Sede
Caserta – San Felice a Cancello – Via Napoli 227
Ore di Stage 120
Indicare dati dell’azienda e sede/i di svolgimento dello stage
Cooperativa Sociale Koinè Impresa Sociale – Via Caudio, 9 C.a.p. 81028 Santa Maria a Vico (Caserta) – P. IVA 03193710617 – Codice ATECO 56.10.12 – ULA anno 2019 n. 3 – anno 2020 n. 3 – anno 2021 n. 3
Sede di svolgimento stage: Ristorante Koinè Soul Food – Via Terranzano,12 c.a.p. 80030 Dugenta (Benevento)
Pepe Nero srl – Via G.M. Bosco, 15c.a.p. 81100Caserta (CE) – P.IVA 15171431008- ULA anno 2019 n. 17 – anno 2020 n. 17 – anno 2021 n. 20
Sede di svolgimento stage: Ristorante/Pizzeria Pepe Nero – Via G.M. Bosco, 15 c.a.p. 81100 Caserta (CE)
Ristorazione srls – Via Cesare Rosaroll, 55c.a.p. 80100Napoli (NA) – P.IVA 08643691218 -Codice ATECO _____ – ULA anno 2019 n. ___ – anno 2020 n. ___ – anno 2021 n. ___
Sede di svolgimento stage: Ristorante/Pizzeria Pepe Nero – Viale Atlantici, 63 c.a.p. 82100 Benevento (BN)
Indennità Oraria € 1
Livello EQF 3
