Nato nel 2004 come settimanale cartaceo, oggi ritorna in una versione digitale, con un sito e sui social.
Il nuovo progetto nasce dalla volontà e dalla sinergia di associazioni che già collaborano tra loro per progetti e iniziative: associazione Melagrana di San Felice a Cancello, YaBasta RestiamoUmani di Scisciano e associazione Nova Koinè di Marigliano.
Impronte Sociali sarà lo sguardo ostinato e contrario sull'altro mondo possibile; sarà aperto a chiunque voglia mettere la propria voce per costruire percorsi di solidarietà, di accoglienza e di tutela dei diritti.
A voi il video di presentazione del nuovo Impronte Sociali.
Seguiteci.

#melagrana #yabasta #novakoinè #improntesociali

Come potare gli alberi di ulivo per ottenere un buon raccolto, di qualità E.V.O. (extravergine) e abbondante.
Una passeggiata tra gli ulivi della fattoria sociale melagrana.
Video girato a Dugenta (BN) il 20 aprile 2020

Interventi assistiti con animali (Pet Therapy)

Ne stiamo parlando con:
Marco Berardo Di Stefano (Presidente Rete Fattorie Sociali)
Prof.ssa Assunta Di Matteo (Master Agricoltura Sociale - Università di Tor Vergata)
Prof.ssa Patrizia Ponzio ( Dip. di Scienze Veterinarie - Università di Torino)
Prof. Maurizio Caputo (Docente di Medicina Veterinaria - Università di Teramo)

Ne stiamo parlando con:
Enrico Milani e Roberto Malinconico
Diretta di melagrana WEBRADIOTV del 25 aprile 2020 con interventi di Nordine di #YaBasta, Agostino Morgillo dell'ANPI, Rino Malinconico
Nella trasmissione dal repertorio di Impronte Sociali due video del viaggio organizzato dall'associazione Melagrana nel 2011 alle Fosse Ardeatine e a Marzabotto con un omaggio al partigiano Gennaro Di Paola e la lettura di una testimonianza della strage letta da Fausto Morgillo.

Dalla crisi sanitaria a quella economica:
Occorre una nuova etica della politica alla finanza

Ne stiamo parlando con:

Giuseppe Sottile
(Responsabile Area Sud di Banca Etica)

Roberto Malinconico
(Presidente Associazione Melagrana)

RISOTTO AI CARCIOFI
(Ricetta per 4 persone)

Ingredienti:
- 240 gr di riso
- 3 carciofi
- 1 limone
- 1 cipollotto fresco
- 1 Lt di brodo vegetale (carota, sedano, cipolla e foglie di carciofi)
- 1 mazzetto di verdure di campo (cicoria, tarassaco, crespigno)
- 40 gr di burro
- 30 gr di parmigiano
- 1 spicchio di aglio
- pepe q.b.
- sale q.b.
- 1 fiore di tarassaco per abbellire

Tagliare il cipollotto a brunoise (cubetti piccoli) e soffriggerlo in 30 gr di burro e un filo d'olio. Aggiungere i carciofi puliti e tagliati a fettine molto sottili e far cuocere per 4 minuti. Condire con sale e pepe. Saltare il riso insieme ai carciofi e lasciar cuocere con l'aggiunta di brodo vegetale bollente (già condito con il sale) all'occorrenza. Nel frattempo, in una padella, stufare le erbe di campo con olio, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale. Una volta cotto il riso, mantecare con i restanti 10 gr di burro (preso direttamente dal frigorifero), il parmigiano e una spolverata di pepe nero. Completare il piatto con un piccolo nido di verdure di campo e abbellire con un fiore di tarassaco. Buon appetito!
#distantimavicini #koinesoulfood #fattoriasocialemelagrana

MINESTRA MARITATA DEL KOINÈ
(Ricetta per 4 persone)

Ingredienti:
- 1 scarola
- 500 gr di broccoli neri
- 1 kg di erbe di campo (cicoria, tarassaco, crespigno)
- 200 gr di salsiccia di maiale
- 200 gr di salsiccia di maiale semi stagionata piccante
- 400 gr di tracchiulelle
- 200 gr di cotica
- 3 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di porro a cubetti
- olio extra vergine di oliva q.b.
- peperoncino q.b.
- brodo vegetale q.b. (carote, cipolle, sedano e coste di porro)

Bollire le verdure separatamente in acqua non salata. Soffriggere in una casseruola aglio, porro e peperoncino in olio extra vergine di oliva. Aggiungere le carni e lasciar cuocere insieme a due mestoli di brodo vegetale per circa 45 minuti. A cottura della carne ultimata, unire le verdure, condire con il sale e far cuocere per 15 minuti, aggiungendo brodo all'occorrenza. Impiattare con un crostino di pane insaporito con olio ed origano. Buon appetito e serena Pasqua a tutti!
#distantimavicini #koinesoulfood #fattoriasocialemelagrana

Diretta melagrana WEBRADIOTV
Ne stiamo parlando con:

Martino Rebonato (Coop. Sociale Kairos)
Costanza Mistichelli (Amministra e Lavora in Voltalaterra Soc. Agricola)
Gioacchino Sansoni (Imprenditore Agricolo)
Marco Berardo Di Stefano (Pres. della Rete Nazionale delle Fattorie Sociali)

LUNETTE RIPIENE DI ORTICA E RICOTTA
(Ricetta per 2 persone)

Ingredienti per la pasta:
- 150 gr di farina 00
- 50 gr di semola rimacinata
- 2 uova
- sale q.b.
Impastare le due farine, con le uova e un pizzico di sale fino a formare un panetto. Coprire con della pellicola e lasciare riposare l'impasto per 30 minuti.

Ingredienti per la farcia:
- 120 gr di cime di ortiche (già pulite)
- 125 gr di ricotta di pecora
- 2 cucchiai di parmigiano
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
Cuocere le ortiche in una padella con un filo d'olio e un pizzico di sale e lasciarle stufare. Una volta cotte, farle raffreddare e frullarle con un frullatore ad immersione. Aggiungere al composto ottenuto la ricotta, il parmigiano, la noce moscata ed amalgamare il tutto. A questo punto, con l'aiuto di una macchina per tirare la pasta, creare delle sfoglie sottili, dalle quali ricavare dei dischi di circa 9 centimetri di diametro. Creare le lunette aggiungendo al centro dei dischi un cucchiaino di farcia e ripiegando il disco su un lato (per evitare evitare la fuoriuscita del ripieno durante la cottura, bagnare i bordi dei dischi con dell'acqua, prima di chiuderli). Si otterranno circa 25 lunette.

Ingredienti per il condimento:
- 40 gr di burro
- 6 foglie di menta
- 30 gr di nocciole
- pepe q.b.
- 60 ml di latte
- 35 gr di parmigiano grattugiato
- 35 gr di pecorino grattugiato
Preparare la crema di formaggio frullando il parmigiano, il pecorino e il latte caldo, fino ad ottenere una crema fluida. Cuocere la pasta in acqua salata per circa 8 minuti e, nel frattempo, sciogliere il burro in una padella con 3 foglie di menta. Una volta cotta, ripassare la pasta nel burro aromatizzato alla menta. Impiattare le lunette aggiungendo la crema di formaggi, le nocciole tritate e qualche fogliolina di menta fresca. Buon appetito!
#distantimavicini #koinesoulfood #fattoriasocialemelagrana