ID 2260

Tipologia Percorso
Percorso breve

Settore Economico Professionale
Servizi Turistici

Denominazione Percorso
Sommelier

Unita Competenza
Illustrare e servire il vino e le bevande alcoliche. Interagire attraverso le tecnologie digitali. Collaborare attraverso le tecnologie digitali.

Descrizione Esigenze
Le aziende partner di FORMAGOL esprimono l’esigenza di conoscenze/abilità relative ai criteri e metodi di abbinamento pietanze/bevande; alla tipologia e caratteristiche dei bicchieri da degustazione; tecniche di degustazione. Conoscenze delle normative in vigore in materia di sistema haccp. Applicare tecniche di presentazione di vini e bevande alcoliche; applicare tecniche per servire cibi e bevande. Le esigenze espresse si completano con quelle relative alla gestione dei sistemi digitali in uso in una ristorazione (gestione digitale delle comande).

Ore di Formazione Teorica in Presenza             40

Sede
Caserta – San Felice a Cancello – Via Napoli 227

Ore di Formazione Teorica in DAD      30
Ore di Formazione Teorica in FAD      0
Ore di Esercitazioni Pratiche                             0

Sede
Caserta – San Felice a Cancello – Via Napoli 227

Ore di Stage                                        50

Indicare dati dell’azienda e sede/i di svolgimento dello stage
Cooperativa Sociale Koinè Impresa Sociale – Via Caudio, 9 c.a.p. 81028 Santa Maria a Vico (Caserta) – P.IVA 03193710617- Codice ATECO 56.10.12 – ULA anno 2019 n. 3 – anno 2020 n. 3 – anno 2021 n. 3

Sede di svolgimento stage: Ristorante Koinè Soul Food – Via Terranzano,12 c.a.p. 80030 Dugenta (Benevento)

Pepe Nero srl – Via G.M. Bosco, 15c.a.p. 81100Caserta (CE) – P.IVA 15171431008-Codice ATECO 56.10.11 – ULA anno 2019 n. 17 – anno 2020 n. 17 – anno 2021 n. 20

Sede di svolgimento stage: Ristorante/Pizzeria Pepe Nero – Via G.M. Bosco, 15 c.a.p. 81100 Caserta (CE)

Azienda Agricola Meoli – Via Cocola, 32c.a.p. 82030 Dugenta (BN) – P.IVA01032890624-Codice ATECO _____ – ULA anno 2019 n. ___ – anno 2020 n. ___ – anno 2021 n. ___

Sede di svolgimento stage: Azienda Agricola Meoli – Cantine inVia Cocola, 32 c.a.p. 82030 Dugenta (BN)

Indennita Oraria                   € 2
Livello EQF                          4