ID 1689

Tipologia Percorso
Percorso breve

Settore Economico Professionale
Servizi Turistici

Denominazione Percorso
Operatore di cucina – Cuoco

Unita Competenza
Preparazione dei piatti semplici. Interagire attraverso le tecnologie digitali. Collaborare attraverso le tecnologie digitali.

Descrizione Esigenze
Le aziende partner di FORMAGOL esprimono l’esigenza di conoscenze/abilità relative al lavoro in una cucina nella preparazione di piatti semplici e della tradizione. Richiedono capacità di gestione la conservazione dei cibi come da normative vigenti. Conoscenza dell’utilizzo degli utensili per la pulizia e la preparazione dei cibi. Conoscenza di base sull’impiattamento e porzionamento delle pietanze. Le esigenze espresse si completano con quelle relative alla gestione dei sistemi digitali in uso in una ristorazione (gestione digitale delle comande).

Ore di Formazione Teorica in Presenza             40

Sede
Caserta – San Felice a Cancello – Via Napoli 227

Ore di Formazione Teorica in DAD      30
Ore di Formazione Teorica in FAD      0
Ore di Esercitazioni Pratiche               0

Sede
Caserta – San Felice a Cancello – Via Napoli 227

Ore di Stage                                        50
Indicare dati dell’azienda e sede/i di svolgimento dello stage

Cooperativa Sociale Koinè Impresa Sociale – Via Caudio, 9 c.a.p. 81028 Santa Maria a Vico (Caserta) – P.IVA 03193710617- Codice ATECO 56.10.12 – ULA anno 2019 n. 3 – anno 2020 n. 3 – anno 2021 n. 3

Sede di svolgimento stage
 Ristorante Koinè Soul Food – Via Terranzano,12 c.a.p. 80030 Dugenta (Benevento)

Pepe Nero srl – Via G.M. Bosco, 15c.a.p. 81100Caserta (CE) – P.IVA 15171431008-Codice ATECO 56.10.11 – ULA anno 2019 n. 17 – anno 2020 n. 17 – anno 2021 n. 20

Sede di svolgimento stage
Ristorante/Pizzeria Pepe Nero – Via G.M. Bosco, 15 c.a.p. 81100 Caserta (CE)

Ristorazione srls – Via Cesare Rosaroll, 55 c.a.p. 80100 Napoli  (NA) – P.IVA 08643691218 – Codice ATECO _____ – ULA anno 2019 n. ___ – anno 2020 n. ___ – anno 2021 n. ___

Sede di svolgimento stage: Ristorante/Pizzeria Pepe Nero – Viale Atlantici, 63 c.a.p. 82100 Benevento (BN)

Indennita Oraria                   € 2

Livello EQF                          2