Lo scorso venerdì si è concluso il corso “Mani in pasta” presso il ristorante Koinè Soul Food a Dugenta. Il corso è stato promosso dalla Regione Campania nell’ambito del progetto “Supreme” sviluppato da Melagrana e altre associazioni del territorio, ed ha avuto come beneficiari, alcuni migranti del territorio casertano. Nelle prime fasi, ci sono state delle lezioni pratiche: i fondamenti della cucina, i trucchi per preparare le ricette, i consigli per conservare al meglio i prodotti e i metodi di cottura migliori. Successivamente i nostri utenti, una volta appresi i principi cardine del settore, sono passati alle lezioni pratiche. Dalla lavagna alla cucina, il passo può sembrare complicato, ma tutti hanno risposto bene agli insegnamenti, mettendoli in pratica e realizzando ricette e impiattamenti.
Venerdì 2 dicembre, c’è stata dunque la lezione finale, con l’esame e la consegna degli attestati. Il momento didattico è stato caratterizzato dai sorrisi dei beneficiari che, hanno realizzato da zero, un gustoso piatto di fettuccine al sugo; un piatto in cui, tutte le fasi della lavorazione sono state fatte a mano da loro stessi. Dalla realizzazione della pasta: l’impasto, la stesura della massa al passaggio nella macchina per la pasta, fino alla produzione di una grande quantità di fettuccine. Anche il sugo necessario al condimento è stato fatto dai ragazzi del corso, così come la successiva fase di impiattamento ed il servizio al tavolo. Alla fine il tutto si è concluso con un momento conviviale, in cui allievi, formatori e promotori delle varie associazioni, hanno potuto assaggiare il frutto dell’apprendimento degli utenti: fettuccine al sugo, dal sapore soddisfacente di un corso che ha generato ottimi risultati.
Infine, la consegna degli attestati. I 12 beneficiari del corso hanno ricevuto un attestato, valido come documento ufficiale, che attesta le competenze acquisite nel settore del food. Tale attestato, valido, riconosciuto dalla Regione sarà quindi spendibile in ambito lavorativo a livello nazionale. Quello appena ottenuto è in realtà un riconoscimento importante perché certifica una competenza reale, acquisita presso Melagrana, quale ente formativo riconosciuto. Potrebbe essere determinante, quello step in più per aiutare i beneficiari del corso nella ricerca di un lavoro dignitoso.
Agli allievi del corso “Mani in pasta”, che hanno brillantemente superato ogni prova, facciamo un grandissimo in bocca al lupo!
